Санатории сети «Курорт Белокуриха» первыми в России получили сертификат ХАССП

С 15 февраля 2015 года на предприятиях общественного питания страны стало обязательным внедрение системы управления безопасностью пищевых продуктов - ХАССП (англ. HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points, анализ рисков и критические точки контроля).

Компания «Курорт Белокуриха» первой в России среди предприятий общественного питания в санаторно-курортной сфере сертифицировала свои рестораны. По словам специалистов, основная задача данной системы - контроль на всех  этапах производственного процесса.

– От момента начала сбора документов до получения сертификата прошло больше года. Это очень кропотливый и трудоемкий процесс, требующий подключения всех подразделений компании. Мы задействовали буквально всех специалистов, в том числе структур, которые на первый взгляд имеют опосредованное отношение к процессу приготовления. Это службы эксплуатации, медицины, строительного подразделения. Для нас честь, что среди коллег в санаторно-курортной сфере рестораны санаториев «Белокуриха», «Сибирь», «Катунь», а также наш цех по производству полуфабрикатов и хлебобулочных изделий, первыми в России получили столь ценное подтверждение безопасности качества питания, - комментирует Людмила ШАРАБАРИНА, заместитель генерального директора по питанию АО «Курорт Белокуриха».