#новость 7 Марта 2018

Камеру шоковой заморозки запустили на базе цеха полуфабрикатов АО «Курорт Белокуриха»

Служба питания компании «Курорт Белокуриха» представила новое высокотехнологическое оборудование, которое позволяет быстро замораживать продукты, максимально сохраняя их качество и вкус. Генеральный директор АО «Курорт Белокуриха» Константин ЕЖОВ и заместитель генерального директора по питанию АО «Курорт Белокуриха» Людмила ШАРАБАРИНА на открытии торжественно разрезали красную ленточку.

– Советом директоров АО «Курорт Белокуриха» принято решение развивать собственное производство. Мы оборудовали нашу пекарню немецкой автоматической линией по выпуску хлебобулочных изделий, построили пивзавод, создали цех по производству мясных продуктов. С появлением камеры шоковой заморозки для нас открываются новые технологические возможности, – сказал Константин ЕЖОВ.

АО «Курорт Белокуриха» активно развивает собственное производство продуктов питания, чтобы на столах у гостей курорта всегда была представлена качественная и вкусная продукция. Уже сейчас отдыхающим предлагают пельмени, вареники, манты, чебуреки, слоёные и другие хлебобулочные изделия, а также другую продукцию собственного производства. Без использования камеры шоковой заморозки, чтобы заморозить, например, слойку, понадобится три часа, в камере это время составляет всего лишь 30 минут.

В камере можно замораживать за один раз около 100 кг слоёных изделий и до 150 кг пельменей, вареников или чебуреков. При шоковой заморозке вода, содержащаяся в продуктах, микрокристаллизуется, и кристаллы воды не повреждают структуру продукта, как происходит при обычной заморозке. В результате продукт сохраняет все свои питательные, вкусовые, ароматические свойства, а также великолепный внешний вид, ничем не отличающийся от свежеприготовленного продукта. Данная технология стала очередным шагом на пути повышения качества питания в санаториях сети АО «Курорт Белокуриха».


Поделитесь информацией с друзьями

Возврат к списку


имеются противопоказания, необходима консультация специалиста

Позвоним в течение 10 минут

Ваше имя (обязательное поле)

Телефон (обязательное поле)

  Отправлено!

Заявка на бронирование

Ваше имя

Как с вами связаться?

Желаемая дата заезда

Вы выбрали:

на

Получите кэшбэк до 20 000 рублей за покупку путевки в сети санаториев "Курорт Белокуриха". Подробнее >